冲调咖啡咖啡coffee

冲调咖啡

珍惜我们的缘分三八妇女节祝大家圣诞节快乐圣诞礼品大奉送 2006圣诞节快乐新年中大奖新年许愿树

世界各地广泛饮用咖啡并视之为享受，其中一个重要原因是它能够适合不同的冲调方式并能满足不同口味的需要。然而，冲调咖啡的基本原则是共同的：将磨好的咖啡豆用热水浸泡出带有风味和香味的汁液。
尽管咖啡豆来源于阿拉伯，但阿拉伯冲调咖啡的方法却没有推广开来，虽然现在有很多种冲调咖啡的方法，但这些方法和传统的阿拉伯方式都有根本的区别。按照阿拉伯方式，咖啡要煮3次，效果并不理想，因为把咖啡的香味和风味全都煮掉了，而且增加了苦味。为了克服这一缺点，阿拉伯人在他们的咖啡中加入小豆蔻。我们则倾向于求助机器和技术。
冲调咖啡的方法从来没有最好的，所谓最好的方法就是最适合你的方法。你必须考虑是否与己方便，要根据自己的偏爱和时间来决定采用哪种方法。冲调咖啡的过程美是难以言传的。在办公室里的休息时间或忙碌了一天之后，闲适地冲调一杯真正适合自己口味的咖啡，那可真是人间乐事。

土耳其式咖啡

我们称之为土耳其式的咖啡，可能是使用最原始的冲调法制成的：将磨好的咖啡、糖和水，依次加入一个带长手柄的小铜罐中(也就是咖啡壶)，平均一杯放入两平勺咖啡和两勺糖，当煮沸时，将小铜罐从热源上拿开。在沸腾时液体会升高到该咖啡壶的壶颈处，所以不要装得太满。在饮用前咖啡要经过三次煮沸。按传统习惯，这种咖啡要加入小豆蔻。你可以买来自己研磨(不要使用你的咖啡研磨机磨小豆蔻)，平均每杯咖啡放一粒。
应该说这不是一个冲调上等咖啡的好办法，但却是一种有趣的喝法并且有独特的味道。

摘自饮食品网