冲调咖啡之咖啡冲泡法咖啡coffee

冲调咖啡之咖啡冲泡法

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冷水法

冷水法对于冲调冰咖啡十分有用。用这种方法冲调的咖啡特别适合在夏天储存。操作时，把磨好的咖啡和1升冷水混合，然后放置12小时，滤出咖啡渣后放入冰箱，以备随时饮用。它有一股浓烈的味道，因此需要加到普通咖啡里饮用，它和普通咖啡的比例是1：4。这种咖啡比普通咖啡容易消化，因为这种方法榨出的咖啡油少且几乎没有酸味。

尼鲍里坦翻转法(NeapolitanFlip-top)

这种方法是使用一种包含两个容器的可逆滴壶，水放在下部煮沸，然后翻转倒置以使水滴入盛有咖啡的容器中。切记要用沸腾的水。

敞口罐或大壶法

这是最基础的一种咖啡冲调法，也有一些专家认为是最理想的一种。你需要研磨得非常粗的咖啡，把它们放入罐（壶）中，加水、搅拌、浸泡，然后倒出来并用过滤网滤出咖啡渣。传统上认为可把一个蛋壳放入罐中帮助吸收渣滓。

摘自饮食品网