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达斡尔族食俗礼仪

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达斡尔族食俗礼仪

达家很好客，客人一到，盛情的主人则要拿出“菜末”，配上四个小碟来款待客人。吃饭要让老年人、客人先吃，以示尊敬。如有贵客，大多吃手把肉，并将血肠放在手把肉上，客人用刀切块吃，再喝三盅酒，这是对客人最尊敬的礼节。如果家人同客人一块吃，最先开刀切肉的人，然后全家才能食用。第一等肉称“瓦琪”是请客吃的；第二等肉称“达勒”(是肩胛部的）；第三等肉称“搜济”(胯部的肉)。二等三等肉配上其它部位的肉(如肋条、肘子是用来招待一般客人的。达家男女订婚后，男方第二次认亲时要给女方送去一种油饼，是把生稷子米烤干后，磨成粉的。
结婚时，也要杀猪，吃手把肉、血肠。另外要吃“梅乐瓦特”和“乌力热瓦特”。

摘自中华美食网

日期:2001.10.26