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“风情”东南亚

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　　“风情万种”不仅仅是对一类女人的描述，还是对某种文化的品味。
　　朋友说，所谓“风情”东南亚，全部在于它浓得化不开的异国情调—迤迤的风光，温情的女子和独道的菜肴。
　　落座丽都假日饭店的东南亚餐厅，簇拥在周围的依旧是这种“风情”，旧式拙朴的金属灯罩下散发出暖暖的黄光，室内餐桌的设置和摆放保留着传达室统的样式，别样的挂布引发着无尽的遐想，特别是雪白的桌布上的一条绛红的花布让你恍惚得那是一条长裙的延续。
　　这里的厨师长介绍说，对于来此就餐的客人，他会向他们推荐分别带有浓郁的印尼、马来西亚和新加坡的菜肴，而它们都具有“鲜、微辣和咖喱”的特点。
　　这时，如果你瞪大眼睛说：“这岂不是一样了吗？”那就大错特错了，厨师长会耐心的向你解释说，作为餐厅的特色菜，仅“沙爹肉串”一项，因其在花生酱汁的制作上稍有差异就分别体现出三个国家各有侧重的沙爹口味。马来西亚人的他会操着熟练的中文，津津乐道地说起他拿手的马来沙爹肉串：肉嫩味浓，软滑不腻，香辣蜜甜，满嘴留香，保证你一口气吃到全盆翻底，聊得投机的话，他会还透露一些制作花生酱汁和肉串的秘诀。
　　要品尝印尼菜，除了沙爹外你一定要点一道“蕉叶大菜”，如“蕉叶鱼柳”、“蕉叶烤大虾”，其烹制方法极为独特，先用香蕉叶将鱼虾包起来，再用辣椒酱腌制一天，烤后食用，海鲜加上蕉叶的清香，也只能用“地道”二字来形容了。
　　说到主食，你一定会说：是泰国香米饭啦！这是只知其一不知其二，这里所说的泰国香米只是它的主料，以它为主料配以椰浆、咖喱，便成了椰浆饭，佐以椰奶、黄姜粉即蛋黄姜饭，前者白得耀眼，后者黄得金灿。
　　至此，你已经离东南亚的诸道风情大菜相去不远了，但对于准备用餐的您，一定要注意整理好心情，带一副笑容，邀朋伴友在步入那幅别样的东南亚风情画中。

摘自TOM.COM