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　家庭装雪糕正崛起

筒装雪糕今年继续成为市场的主流品种，喜欢吃筒装雪糕的受访者达到了36.1%，领先于其它种类。家庭装雪糕迅速崛起，超过杯类和糯米糍类成为市场的第二受欢迎雪糕类型，选择比例达到32.1%，比去年大幅升15.4个百分点。与此趋势相对应的是在家吃雪糕的人比例大幅提升至47.6%，显示追求享受的人们越来越乐于在家里“储藏”雪糕，以便时刻可以领略雪糕的冰凉魅力。针对这一市场变化，不少雪糕厂商都推出了清饮类雪糕及品种多样的家庭装雪糕，市场反应不俗。

雪糕专柜成主渠道

在渠道建设方面小商店的雪糕专柜成为各主力厂商重点培育的销售网点，这与今年消费者的购买习惯相吻合。调查显示，在雪糕专柜购买雪糕的消费者达到34.9%，超过超市成为消费者购买雪糕的第一渠道，而超市的选择比例为33.7%。值得关注的还有雪糕专卖店的迅速崛起。走高档路线的多个知名雪糕品牌如哈根达斯等去年起在广州建起了雪糕专卖店，虽然价格不菲，甚至贵得惊人，然而，这些品牌雪糕专卖店还是受到了白领消费群的追捧，口味和品牌是其赢得青睐的主要原因。

草莓味雪糕受欢迎

由于健康理念风行，雪糕也在大走健康路线。水果口味的雪糕正取代传统的优势口味———朱古力味，成为市场的新宠。今年最受欢迎的口味依次为草莓味、朱古力味、牛奶味及哈密瓜味。在颜色方面，虽然朱古力仍然位居第一，但比例已下降至20.2%。

名字酷酷的

今年雪糕的名字挺新潮的，时代气息更浓。如“明治”的“香芋&木瓜”带点洋味儿；“雀巢”的“冰雪小丸子”、“蓝熊嘟嘟”名字趣稚可爱，让人联想到动画片中的人物，“@”则让感觉身处网络时代；“美怡乐”的“红色恋人”与一获奖热门影片同名；“和路雪”的一款雪糕干脆取名为“妙”，简洁利落，真是酷毙了。光看名字已经让人心思思了。

用料不一般

今年酸珍在雪糕中的采用较为多见，草莓这种进口水果也不时在各种雪糕出现。今年，在用料中出现的水果的档次也比较讲究，如“明治”雪糕采用奇异果、草莓、水蜜桃等。“美怡乐”今年还新推出“XO脆皮”夹心，采用XO酱做雪糕，可谓独树一帜。

包装真精致

卖相是雪糕是否惹人喜爱的第一个环节，今年各雪糕品牌都对包装十分重视。引人注目的是：“明治”雪糕今年推出的各种果味雪糕杯，包装盒由香港生产，色彩鲜艳，款式入时，一看档次就不一样了。

味道出新意

今年雪糕滋味丰富，多采用两种以上用料搭配出特别的口感。如一款雪糕中既有香芋味又有木瓜味，还有奶香。

酸味是今年雪糕的一大卖点。炎炎夏日，喉咙干渴时，吃一支酸甜的雪糕，更能解渴。蓝莓、奇异果都属于这类口感。

有些品牌则追求别致的滋味，如“五羊”的“真滋味”采用了烤红薯味。

　　新冰营

　　大蒜冰淇淋大蒜食品目前在

美国大有市场。商人们又灵机一动，推出了大蒜冰淇淋，而且为了解除食者的后顾之忧，还特别配制有一种“除臭液”，顾客在吃了大蒜冰淇淋后，只要用“除臭液”漱漱口，难闻的口臭便荡然无存。

南极冰淇淋南极冰在一些美

国人心中为“圣洁”的代名词。南极冰由飞机空运到美国本土，需要付出较大的费用，因而用其制成的冰淇淋也身价倍涨。尽管如此，这种冰淇淋的消费量却越来越大。

茶叶冰淇淋随着西方各国饮

茶风的渐渐兴起，美国的冰淇淋设计大师们也趁此“饮茶效应”，纷纷推出了各种茶叶冰淇淋，其中尤以绿茶制作的“绿色”冰淇淋最受宠爱。

茄子冰淇淋茄子冰淇淋一改

过去番茄、黄瓜、莴苣等“果蔬冰淇淋”的口味，而将茄子所独具的涩味融入了冰淇淋之中，使人吃后领略到一种独特的口感，因而上市后很快得到了消费者的认可。

中药冰淇淋不少美国人开始

对中医刮目相看，于是利用人参、天麻、田七、枸杞等中药制成的冰淇淋也应运而生，满足了人们的保健需求。

辣味冰淇淋对居住在美国的

墨西哥后裔等少数民族来说，辣味食品一直是他们难以舍弃的爱好。由此，美国一些墨裔聚居区就出现了辣味冰淇淋，色泽像辣椒般火红，形状如同一枚朝天椒，看上去别有情趣。

摘自大洋网