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讲饮讲吃--娇艳欲滴种种莓

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　　莓，天生娇小玲珑，讨人怜爱，纵使非常柔弱，容易变坏，但爱它的人还是不少的。其娇艳欲滴的美色和味道总教人爱不释手。外在美它有，内涵也不差。丰富的营养亦是被人宠爱有加的原因，原来莓类食物含相当丰富的维生素、高纤维及抗氧化成分，对人的身体大有益处。

蓝莓

　　特性：生长在树林、高山和多泥炭的地方。
出产地：美国
营养成分：每28克莓：脂肪0.1g、维生素C3.6mg、纤维0.7g、热量低。
营养价值：蓝莓所含的抗氧化成分，有抑制游离基活跃度的功能，可减少皮肤老化、出现皱纹及色斑，有助抗衰老。
味道：皮很薄，带少许酸涩味，肉带酸，酸甜甜的味道很多汁。
贮存：连包装盒放入雪柜（不要洗），这样可保存几日。贮存前要拿走变粒稔身、发霉的蓝莓，以免令其它的发霉。
最佳食法：生食，或加入沙律、麦片、薄饼等食，又或者可以煮成甜品、果酱和口者喱。
拣选贴士：以蓝色、结实及没有莓的蓝莓最佳。

红莓

　　特性：它的灌木有很多长满刺的树枝，可长出白色的花朵，成熟后变成红莓。红莓不一定是红色，有黑、黄、橙、白等颜色。
　　产地：美国
　　营养成分：每28克莓：脂肪0.0g、维生素C6.7mg、纤维1.8g、热量低。
　　营养价值：有助预防大肠杆菌、尿道及膀胱感染，亦有助补血、固肾、止夜尿。
　　味道：香甜，带点点酸味，比蓝莓酸，籽较大。
　　贮存：不可以洗，当它吸收水分就变软。开始变烂时会出水和变稔身。食用前，轻轻冲一冲水就行。
　　最佳食法：和忌廉、雪糕一同食一流，或可加上蛋糕、布甸，或去核后制成果浆用来做甜品。
　　拣选贴士：选肥厚身、有光泽的红莓，避免拣软身又沉哑色的。

士多啤梨

　　特性：生长于低地的植物，士多啤梨上面黄色的一点点是种子。日本的士多啤梨较大粒，形状古怪，三尖八角，但味道最甜。美国的较日本的细粒，虽不及日本的甜，但都不俗。
　　产地：日本、中国、美国
　　营养成分：每28克莓：脂肪0.1g、维生素C17mg、纤维0.7g、热量低。
　　营养价值：是众莓之中维生素C含量最高，它所含的生长类黄酮及铁等成分，有助调理、滋补及帮助肠胃消化，增加食欲。
　　味道：多汁、甜中带果酸味。
　　贮存：适宜连包装盒放入雪柜，变坏时肉变白色及出水。
　　最佳食法：可加入乳酪、雪糕、鲜忌廉、朱古力火锅或酒食，或加在批、慕丝、蛋糕上。
　　拣选贴士：选择肉较结实，表面带光泽和鲜红颜色的。

黑莓

　　特性：生长在花园、草地、森林和墙上攀爬，黑莓有黑色、酒红色和黄白色。
　　产地：美国
　　营养：每28克莓：脂肪0.1g、维生素C5.7mg、纤维1.4g、热量低。
　　健康价值：黑莓含丰富的flaeonoids，是最能降低胆固醇的莓。此外，它含丰富的维生素A、C及矿物质，亦有助强人体的循环系统。
　　味道：细小但多汁，最成熟时味道最甜，酸味很少。
　　贮存：黑莓极易变烂，不可被阳光晒到。若要保存久些，可在新鲜黑莓上放少许砂糖，然后放入雪柜。
　　最佳食法：净食已很美味，加入雪糕、乳酪或做成果酱、口者喱等都不错。
　　拣选贴士：最好拣那些不是存放得太挤迫的黑莓，因它太易烂，新鲜空气不够就变软、沉哑色及发莓。