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厨房常识
《厨艺小秘诀》之(火屈)禾花雀,不加盖,易干水,难熟



(火屈)禾花雀时要用小火加盖,防止火旺水分蒸发快,禾花雀(火屈)制不透便不稔,所以要确保(火屈)透。

秦一洲(阿二)编

广西科学技术出版社出版

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