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厨房常识

《厨艺小秘诀》之吃生蛋可引起疾病，甚至吞下细菌

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有些人认为吃生鸡蛋很有营养，殊不知生蛋白能与食物中的物质结合成一种复合物，不能被人体吸收，久而久之，可引起皮肤病，精神倦怠，食欲不振、贫血和肌肉痛等症状。此外，生食鸡蛋会把微生物一起吞入胃肠道，引起疾病。

秦一洲（阿二）编

广西科学技术出版社出版