食文化

食文化

厨房常识	历史文化	时尚速递	饮食礼仪	饮食幽默	饮食杂谈

饮食幽默

吃饭涎水倒回来

免费点歌不用自己手机免费中秋祝福情人节给您的祝福爱情许愿树朋友祝你新年快乐

珍惜我们的缘分三八妇女节祝大家圣诞节快乐圣诞礼品大奉送 2006圣诞节快乐新年中大奖新年许愿树

关中的歧山面，在陕西久富盛名。然而正宗的岐山面则产生于岐山的旱塬地区，这种面又细又长，一次锅里只煮几根面条，因而如果人多时，每人一只小碗，每个小碗一次只盛一根面条，调进臊子汤料，吃者稀里哗啦，一口就吞了个精光。

这种面吃起来，还有个讲究，就是不能咀嚼，应该像蛇吞蚯蚓一样，面条要整个儿从嗓子眼钻地肚子而不断。吃完之后，碗里的面汤必须倒回锅里。如果是冬天，一家人围在火炉帝，煮着吃着，吃着倒着，一顿饭要吃数个小时以上。

各自吃饱之后，锅里的汽也熬得非常出色，又稠又粘，醇香异常，喝起来极有滋味。由于这种面的最大特点是，反复将吃过面条的面汤（关中人叫涎水）倒回锅里，因而这种面也叫涎水面。当然这种涎水面对于文明卫生的城里人来说是享受不起的，因而他们也就没有了这样的好口福。