北京路上住家菜各地饮食

北京路上住家菜

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广州人在吃遍了山珍海味之后，突然开始怀念起家常小菜来。大鱼大肉太滞太腻，已经渐渐失去市场，讲究实惠、色香味美的“住家菜”成为了食客们的新宠。在广州最繁华热闹的北京路步行街南端，银座广场旁边，就有这么一家以“住家菜”为招牌的千福楼食府。广州的型男索女都喜欢到北京路逛街购物，逛累了买够了，不妨就到这里来尝尝精致可口的广东风味住家菜。

千福楼的地理位置相当好，二楼几乎所有的座位都是靠窗而设。落地的大玻璃窗正对着北京路步行街，随便找一个位子落座，点一壶茗茶、几个小菜，一边慢慢地品尝一边慢慢地欣赏窗外的街景，舒服得就像在家里的客厅一样。而北京路上不时一些美丽、俊朗的身影从窗下经过，更让这道风景多添了几分迷人的景色。

　　而很少人知道，其实上这里还是一个品茗的好地方。千福楼的老板陈先生是在广州土生土长的潮汕人，却还依然能保持爱喝茶的习惯，因此千福楼也有了其它广州食府少见的特色——喝功夫茶。陈先生名下有五家不同的公司，生意做得很大，但他却笑言自己当初进入饮食这行完全是一种机缘巧合，只不过是因为有了现在千福楼所在的这个场地，左想右想，才决定了它的用途。但是既然做就要做好。陈先生觉得来北京路逛街的人们多数不会想花很多功夫正儿八经地到酒楼去吃一顿，倒是会对实惠而且可口的住家风味菜更为青睐，因此千福楼从一开始也就走了住家菜的路子。

　　既然是住家菜，自然不像普通酒楼食肆一般用重油猛火来做，这里的饭菜都是厨师慢功细火地精心做出，虽然没有刻意去做花巧的装饰或摆设，但菜依然显得精致，吃起来很有传统家庭里巧手妈妈做的饭菜味道。而且因为少了许多味精、油分，也更加健康。陈先生说，这里用的所有餐具也像家里一样注重卫生，都经过十分严格的消毒的程序，让员工们都用同样的餐具，所以他们也会特别地在意是否干净，这样也可让来吃饭的客人吃得放心。

　　这次我们专门冲着“住家菜”的招牌而来，陈先生特地介绍了一道“脆皮咸鸡”，让我们非尝不可。一试，鸡皮脆而肉香嫩，十分入味耐嚼。细问才知道，原来这里的鸡全部选用江西走地鸡，用农家天然的饲料饲养出来的鸡肉质结实而带甜，“鸡味”十足，口感当然一流。有不少食客就是冲着这里的“白切鸡”、“脆皮咸鸡”而来的。

　　除了鸡以外，这里还能品尝到广东各地的美食，如