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意式番茄攀(Pizza)



为西点主要品种。式样颇多，与我国月饼相仿，但多为敞顶式。味有甜有咸。咸的有肉糜攀；甜的有各式水果攀等。如意式番茹攀本为意式传统方便食品，现风糜欧美，味美而营养丰富，荤素兼备，润滑爽口。

原料配方：大面包面团750克鲜西红柿750克生菜油(沙拉油)200克大蒜25克沙丁鱼200克盐20克洋葱头200克乳酪(Cheese)250克鲜蘑菇200克胡椒粉少许

制作方法：
1.制馅：鲜西红柿用水烫过，去皮、切碎，与葱头末、盐、生菜油(色拉油)、胡椒粉拌匀。

2.制坯：将大面包面团分成10份，擀成薄片，铺在金属烤斗里，上面放拌好的鲜西红柿、葱头等、再放入切块的沙丁鱼(沙丁鱼切块不可太大)，浇上沙拉油。

3.烘烤：送炉内烤5～6分钟，放入大蒜末及鲜蘑菇片，再烤5～6分钟，再撒上乳酪末，烤熟呈黄色即可。

花色品种：各店独具特色，有以番茄改用鲜樱桃或其它水果的；有沙丁鱼改用鸡、肉及其它鱼馅的。

摘自网站


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