特色小吃－－番茄青蚝汤各地小吃

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番茄青蚝汤

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【原料】（4人分量）连壳青蚝1千克，去衣蒜头3-4粒，干辣椒（切碎）1克，白酒3汤匙，番茄（切粒）120克，意大利芫茜（切碎）10克，Marinara汁2汤匙，橄榄油少许，盐及胡椒各少许
【制作过程】Marinara汁材料：蒜头（切碎）1粒，橄榄油少许，银鱼柳茸10克，茄膏（罐头）2汤匙
Marinara汁做法：
1.橄榄油加热后炒香蒜茸及银鱼柳茸。
2.倒入茄膏，慢火煮约10分钟。
汤做法：
1.拍松蒜头，放橄榄油中煎至金黄色，转猛火加入青蚝。
2.加入番茄粒和白酒，镬盖煮至所有青蚝打开。
3.加入Marinara汁，以慢火煮至汤浓，洒上少许橄榄油，伴以芫茜即可。烹调时间：25分钟。

摘自网站