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大湖鱼


大湖鱼是永安著名的副食品、民间宴席佳肴，享有“永安桥尾豆腐大湖鱼”的赞誉。据载，早期大湖祖先赖族从江西迁来，有着一手江西祖传养鱼的丰富经验，由于大湖有着得天独厚的清凉淡水，正是发展渔业的好地方，因此他们每年从江西购草鱼苗来饲养，如此代代相传，大湖逐渐成为著名的渔业之乡。
这里出产的[草仔]除供应本市放养外,还销往三明、连城等地；[菜鱼](即一斤以上的大鱼)，主要销往永安市区、贡川镇市场及三明市莘口镇，是为菜馆、餐厅和居民宴席上的美味佳肴。

摘自网站


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