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“你这个野蛮人”——潮汕小吃之二



　　大学时代最要好的女友小D，一听说我回乡就立马要过来抢人。“别对我说你那些什么安排，我只要你现在就跟我回家。”娇小玲珑的她故作怒相，很是可爱。想起以前一个班上念书、一个宿舍吃住，她总笑我是“假冒伪劣的潮汕人”，彼此间却亲密得无话不谈。小D的奶奶在学校里也曾见过，很开朗活泼的一位潮汕老太太。

　　“来来，看奶奶给你准备了好吃的。”一到家，奶奶就拉着我往餐厅里去。一个灰扑扑的小陶瓮正正摆在桌子中央。打开红布缠绕的盖子，一股浓烈的腥香扑面而来。夹一块，黑黑的，有壳有脚，好象是切开的螃蟹，但那么小？看不出是什么东西。

　　“吃得了这个，你就是正宗的潮汕人啦。”奶奶笑吟吟的看着我。

　　好，既然是正宗潮汕小菜，我怎么能不吃？闭上眼睛、强忍着刺鼻的腥味一口咬下去，软软的，但并不绵烂，很有嚼头。入口后也不觉得腥了，反倒有点酒香，无法形容的甘鲜从舌尖传遍整个口腔。“哎呀真好吃！”我迫不及待地夹起第二块。

　　“天哪，你怎么能吃这个？你这个野蛮人！”小D走进来，大惊失色。

　　“什么野蛮，亏你还在潮汕长大，从来都不敢吃。我看阿妹就是正宗潮汕人！”奶奶嗔道。

　　“你可知道这是什么？”小D连珠炮似的说着，“这个叫螃蜞，样子象小螃蟹，海边沙滩里长着的。捉来洗干净切开了，生生的用酒、盐和鱼露腌成现在这样。是生的，生的！”她大叫，“你居然吃这个东西？！”

　　“但……很美味呢。”我也吓了一跳。然而鲜香满口，回味无穷，又怎能停得下来？只见旁边奶奶乐颠颠地拿出自家泡的梅子酒。吃一块螃蜞，喝一口甜甜酸酸的梅酒，尽管小D一个劲叫着“野蛮”，也只好当是耳边风了。

　　后记：后来看一本书上介绍宁波土菜，叫“抢蟹”的，做法好象大同小异，想必也是美味，但不曾尝试，就不好妄下评语了。

摘自网站


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