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安平豆花



「胜友常临仙味豆，清凉解渴有霜花」、「豆肴传世久，花育四方人」，这两款以「豆花」为题的对联，可是国宝级书法家朱玖莹为安平豆花所写，除了祝福老板黄庆同开店成功外，也是纪念两人之间的多年情。二十四年黄庆同开始在安平推着小摊子卖豆花，但生意并不好，玖公同情他生活困苦给予帮助，黄庆同感念在心，於是每天都会专程为玖公送上一碗豆花，回报他的恩德。到了几年前他开店，玖公以对联相赠，成了店里最好的招牌。

安平豆花是採传统做法，主要原料为黄豆，将黄豆磨碎之后再加水煮，最后在加入少许石膏粉、地瓜粉和砂糖便大功告成。由於不加洋菜粉，所以豆花口感绵密软嫩，胜过一般豆花许多；现在店里的豆花可添加红豆、珍珠或花生等配料，更兼顧到顧客的需求，所以店前常常摆满了摩托车，许多人吃饱了还外带，而且下次来安平一定会再来光顧！

这里不只是卖好吃的豆花而已，锅烧意面是便宜又大碗，你可以先吃一碗意面填满你的胃，再来一碗珍珠豆花助消化。冬天除了有热豆花之外，也有平价小火锅供应，美味的汤头加多样的料，好吃的程度可不输给锅烧意面喔！

摘自网站


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