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赤崁棺材板(民国48年)



吃过棺材板吗？那可不是木头作的，而是许六一先生的创意发明喔！

许先生民国三十年就在沙卡里巴卖鳝鱼意面、八宝滷饭等小点心，后来台湾有些美军进驻，他和以往军队中会作西餐的伙伴，作些西餐，也发展出中西夾杂的餐点。当时赤崁点心的生意就相当好，有一次有个教授朋友想尝尝特别口味的点心，许先生灵机一动就用西式酥盒加上鸡肝等中式配料，端出「鸡肝板」待客，这就是棺材板的前身啦！而由於形状和口味都很特殊，客人上六都指明来一客「棺材板」，使棺材板一炮而红，甚至扩及全台，想到台南就想到棺材板！甚至也上过国外的媒体杂志，名气之大可见一般！不过由於「棺材板」的名字，赤崁点心可是到民国四十八年才掛出「棺材板」的招牌。

棺材板的作法很简单，将厚片土司炸到金黄色后捞起，中间挖空放入鸡肉、豌豆、蘿蔔和墨鱼等以高汤煮成再用些牛奶芶欠，再放上土司盖子。吃的时候，先吃香脆的土司盖子，然后就是埋在里头香甜的內馅。棺材板的味道偏甜，如果不喜欢吃甜，可以尝尝这老店的特有点心，如由中西餐組成的Lunch或者八宝豆腐羹。这里的气氛和价格很适合一群人来或者家庭聚餐喔！

赤崁棺材板就在沙卡里巴的入口处，不妨把它作为逛沙卡里巴的第一站吧！

棺材板奇遇记。我小时候还幻想棺材板是用整条土司作的耶（从小我的脑袋就跟别人想的不太一样），到台南唸书的第一个月就去寻找棺材板，记得那是在小北市场的一家小摊子上，烂烂的土司皮和冷冷的內馅，我妈用很疑惑的眼神看着我「这就是你说的很好吃的什么板吗……。」从此我就再也不肯尝试任何棺材板啦！不過赤崁棺材板真的给了我全新的印象和口感，端上来整个板还在冒烟喔！

摘自网站


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