运用进食妙招，降低脂肪摄取

    除了尽量选择较低脂肪含量的食物之外，如果在将食物送入口中之前，利用一些小技巧也可以减低脂肪含量，你可以试试看。

1.多饭少吃肉
    很多现代人的饮食型态是肉吃很多、饭吃很少，有时几块炸鸡配了饮料就当作一餐，所以蛋白质和油脂的摄取都过多，对身体并不好。饮食健康第一步就是以饭为主食，吃饭配菜和肉，而不是吃肉配饭。

2.以豆代替肉
    现在的人吃了太多肉，如果以毛豆、黄豆及一些豆制品（豆腐、豆干、干丝等）取代部分的肉，这些富含植物性蛋白质来源的食物含有不饱和脂肪酸且不含胆固醇，比吃肉更健康。

3.可见的脂肪不要吃
    许多肉会有皮和肥肉，如果在吃以前先把皮和肥肉去掉，把裹粉炸的食物外层的裹粉去掉，吃蛋糕时去掉外层及夹层中的奶油或鲜奶油装饰，都可以大大地减少脂肪量。如果你真的无法做到全除掉，那至少减少一半也很有帮助喔！

4.额外油脂不要加
    吃面包时不要涂奶油、花生酱，可以改用不含脂肪的果酱；吃面时不要加太多香油、麻油、猪油、油丝或肉燥。

5.牛奶脂肪减少最容易
    牛奶含丰富的钙质，但同时也含有乳脂肪，我们可以选用低脂奶或脱脂奶代替全脂奶，很容易地就减少了饮食中脂肪的摄取量。

6.糕饼点心要节制
    许多糕饼点心都是高油、高糖、高热量，所以一定要节制食用。例如：粽子、月饼、喜饼、绿豆糕、咖哩饺、蛋黄酥等。

7.多吃蔬菜
    每日最好能吃三碟蔬菜，不但含有纤维质可以增加饱足感，而且可提供维生素Ａ、Ｃ及矿物质铁等营养素。但注意，炒菜油不要放太多，也可多用凉拌、烫等低油烹调方式。

8.先吃蔬菜再吃肉
    把进餐顺序改成先吃蔬菜再吃肉，不但可以增加蔬菜摄取量，还可以减少肉的食用量。

9.喝汤时捞掉浮油
    在排骨汤、鸡汤中最容易出现浮油，食用前最好先将浮油捞掉。

10.食用新鲜水果
    新鲜水果含丰富维生素Ｃ及纤维素是均衡饮食中重要一项，但若打成果汁，因需多个水果，会提高热量，且在过滤时会把部分纤维质过滤掉，所以不要以果汁代替水果。