| 菜谱 |
| 安徽菜 | 北京菜 | 川菜 | 东北菜 | 回族清真 | 江浙菜 | 孔府菜 | 鲁菜 | 闽菜 | 南京菜 | 陕西菜 |
| 上海菜 | 苏菜 | 特色沪菜 | 湘菜 | 粤菜 | 浙江菜 | 素食菜 | 小吃 | 甜品 | 其它菜系 | |
| 东北菜- 地方特色 | |||
| 干贝绣球 | |||
 | |||
| 特点：传统山东菜,因造型好似古代妇人缝制的绣球而得名,特点是洁白油亮,细嫩多汁,清香可口. 用料： 干贝，肥猪肉，清汤各100克，大虾肉200克，冬笋， 菠菜心各25克，鸡蛋清2个，火腿15克，鸡脯肉75克， 水发香菇20克。 烹饪方法：干贝加清汤旺火煮30分钟后搓成丝，火腿，冬笋，香菇切成丝， 沸水汆透，与干贝丝拌在一起。虾肉，猪肉，鸡脯肉剁成细泥， 加鸡蛋清，清汤，精盐，味精，料酒，香油搅拌成馅，做成丸子 ，均匀滚沾干贝丝成绣球状。上笼蒸七分钟取出，沥去汤汁，用 清汤，精盐，料酒，味精，湿淀粉勾芡浇在绣球上，菠菜心煸熟 后摆在绣球干贝的四周即可。 摘自：中国美食网 |