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| 北京菜- 地方特色 | |||
| 蒸蛋羹 | |||
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| 特点：北方家常菜肴,成菜色泽乳黄,松软滑嫩,清香滑口,老少均宜. 原料: 鸡蛋3个,熟猪油20克,虾米,干贝,火腿丁,咸肉丁各15克. 烹饪方法:将鸡蛋敲入大碗中打散,加入虾米,干贝,火腿丁,咸肉丁,精盐,味 精,葱花后调匀.在碗中徐徐加入300克温水,边加边搅动,最后放 熟猪油,入锅隔水蒸,约10分钟即可. 摘自：中国美食网 |