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| 川菜- 地方特色 | |||
| 锅巴肉片 | |||
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| 用料： 猪里脊肉100克,大米锅巴175克,油1500克,水发冬菇,玉兰片各50克,猪油,清汤各150克. 烹饪方法：里脊肉切片加调料拌匀,冬菇,玉兰片,泡红辣椒也切片,将调料兑 成汁.锅巴掰成方块,下热油锅中炸至金黄色捞出装盘再浇少许沸 油.将肉片炒散,加调料烹汁,迅速浇在炸好的锅巴上即可. 摘自：中国美食网 |