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| 北京菜- 中厨靓菜 | |||
| 金魚戲蓮 | |||
| 金 魚 戲 蓮 原料： 龍蝦片适量 蘑菇适量 發菜适量 蝦茸适量 蛋皮适量 紅櫻桃一顆 制法 龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。 摘自：北京菜 |
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