菜谱

安徽菜	北京菜	川菜	东北菜	回族清真	江浙菜	孔府菜	鲁菜	闽菜	南京菜	陕西菜
上海菜	苏菜	特色沪菜	湘菜	粤菜	浙江菜	素食菜	小吃	甜品	其它菜系

北京菜- 地方特色

杏核肉

免费点歌不用自己手机免费中秋祝福情人节给您的祝福爱情许愿树朋友祝你新年快乐

珍惜我们的缘分三八妇女节祝大家圣诞节快乐圣诞礼品大奉送 2006圣诞节快乐新年中大奖新年许愿树

作法　(1)把猪肉刮洗干净后，切成1.5厘米见方的块。用开水泡透杏核，剥
　　　去外皮，用纱布包好待用。(2)用旺火烧炒勺，放入大油和冰糖一半量，炒至
　　　褐色，加入切好的肉块翻炒。(3)肉炒成红色后，加入葱、姜、料酒、酱油和
　　　杏核，再加入腌没肉块的清水，烧开后倒入沙锅内，放在文火上慢慢▲，注意
　　　不断翻动，以免烧糊了。(4)把肉▲至快烂时，放入余量冰糖，再▲一会，取
　　　下炒勺，拿出杏核包解开纱布，将杏核铺在碗底，把▲好的肉块让皮向下摆在
　　　杏核上，倒入些原汤，上笼屉蒸烂。(5)把肉碗扣在盘里，把剩余的原汤烧开
　　　放入湿淀粉勾成粘汁，浇在肉上即成。