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| 川菜- 地方特色 | |||
| 干煸鳝背 | |||
| 【制作过程】 一、鳝鱼去骨后切成块，下油锅煸干，加泡辣椒、豆瓣酱、花椒、酒酿、糖、味精、酱油等作料。二、再放些汤、等它慢慢收干，加葱、姜、蒜片、最后用湿菱粉一收即好， 摘自：饮食品网 |
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