菜谱

安徽菜	北京菜	川菜	东北菜	回族清真	江浙菜	孔府菜	鲁菜	闽菜	南京菜	陕西菜
上海菜	苏菜	特色沪菜	湘菜	粤菜	浙江菜	素食菜	小吃	甜品	其它菜系

其它菜系- 健康菜谱

《百类蔬菜营养食谱》之空心菜、潺菜及其菜谱

免费点歌不用自己手机免费中秋祝福情人节给您的祝福爱情许愿树朋友祝你新年快乐

珍惜我们的缘分三八妇女节祝大家圣诞节快乐圣诞礼品大奉送 2006圣诞节快乐新年中大奖新年许愿树

空心菜
又名通菜。由于空心菜很易繁殖，产量大，售价相对便宜，是一种价廉的营养蔬菜。
身体虚弱、血压低的人士不宜多吃，因为空心菜有降血压的作用，吃后会抽筋，就是这个原因。
空心菜能利小便，如患湿热，可以空心菜煲汤，每天饮一大碗，便能去湿热。
空心菜含有丰富维生素A、B、C，尤其是B12和丰富胡萝卜素。有清热解毒，利小便的功效。

潺菜
潺菜原名藤菜，蔓藤而生，有大叶和细叶两种，食用时是采摘它近茎部分的梗叶，形状有点像芥兰，碧绿青翠。在街市买到的，多数是大叶的。
潺菜性寒凉，体质虚弱者不太适合，不过，如用来煲汤，并煲足火候，能大减寒凉之性，健康不太好的人也不怕饮用，但不宜过量。
潺菜含大量纤维素、铁质和纤维质。能通肠胃，利大便，并能预防湿热痢泻。

空心菜扒仙掌

材料：空心菜500克，姜4片，去骨鸭掌1打，盐、生粉各3汤匙，蒜茸、姜、葱各少许

调味料：蚝油1.5汤匙，老抽1/2汤匙，糖1茶匙

做法：
1.空心菜洗净摘好，晾水备用。去骨鸭掌洗净后，再以姜葱去水，备用。
2.烧红锅，下油爆香蒜茸，先炒熟空心菜，垫于碟底。再烧红锅，下油爆香鸭掌，下调味料及适量之清水，以中小火加盖略焖约10分钟，至鸭掌爽稔，便可盛于空心菜上。

潺菜鱼滑汤

材料：潺菜250克，粉丝150克，水豆腐1块，冬菇5只，鲮鱼肉200克，姜2片，姜2片，盐适量

鱼肉调味料：胡椒粉少许，