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| 闽菜- 中厨靓菜 | |||
| 生炒海蚌 | |||
原料 净海蚌肉400克 熟冬笋75克 水发香菇10克 西红柿2个 制法 海蚌治净片成两片，下60℃温水中汆至5成熟捞出，剔膜用料酒抓匀； 香菇冬笋切片，与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁； 蒜末下油锅稍煸，下冬笋、香菇翻炒,然后下卤汁烧开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅即可。 来自:美食网 |
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