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美、日、台最新减肥法你适合哪一种？
如何可以健康的减肥，而且不会再胖回来？《康健杂志》特别深入分析美日台现正流行的减肥疗法，帮助你找出最适合自己的减肥方式。
你一定听过无数次：减肥秘诀无他，只要“少吃多动”四字即可。问题是，怎幺吃？怎幺动？
这就是坊间各种减肥法魅力十足的原因。各式各样的减肥法告诉我们，什幺可以吃？什幺时候吃？让我们从随便吃，到注意吃。
许多人渴望减肥疗法的帮忙。根据美国《健康（Health）》杂志报导，美国人每三个人中，有一人在减肥；《康健》杂志的“身材满意度调查”中也发现，也有五分之一的台湾人正在或曾经减肥。
减肥书更是盛况空前。在亚马逊网站打入关键词“减重（weight loss）”会出现1214本符合的书；前50大减肥畅销书中，58％是1999年、2000年才刚出版的。
为帮助读者走出减肥迷雾，我们精选美国引领低糖饮食潮流的“阿金博士减肥法”、“区域（The Zone）减肥法”和广受欢迎的“血型减肥法”。再加上日本畅销书“哑铃减肥”中的“铃木式减肥法”；台湾坊间流行的“优酪乳减肥法”与广受争议却大受欢迎的“鸡尾酒减肥法”。
这些方法都曾帮助人减肥，但不见得适合每一个人。最困难的是选择一个适合你的，又不会伤害健康的方法。
所以在你选择之前，我们提供选项，希望新的一年你能得到，你所期望的健康身体。
阿金博士减肥法
罗伯阿金是心脏病学家，在美国被称为低糖饮食之父，在他的畅销书《阿金博士的减肥大革命（Dr. Atkins' New Diet Revolution）》中宣称，已经帮助超过2000万人成功减肥。他的减肥法吃得像国王一样，可以吃各种想吃的大鱼大肉，只要不吃碳水化合物类的食物。
理论基础
阿金博士认为，大多数人的体重问题可以从碳水化合物中解决。当你吃下碳水化合物，血糖上升，胰脏释出胰岛素，依照阿金博士的说法，体重过重的人，身体一直在制造过多胰岛素，所以只要能禁绝碳水化合物，身体就可以处于一种酮态（ketosis）的状态，身上的脂肪就可以燃烧殆尽，对食物的渴求也会消失。
谁用这种方法？
好莱坞女星琥碧戈伯。
你必须做什幺？
第一阶段，你必须限制你一天的碳水化合物到25克（平常人大概是250克，25克约是一片白土司），经过两星期左右，你大概会瘦16磅（约7公斤）。第二阶段，你可以增加一点点碳水化合物，一旦达到你的理想目标，就可以恢复正常饮食。这时候该吃多少碳水化合物而不复胖？大多数人是吃40～60克。
会发生什幺事？
除了阿金博士宣称的碳水化合物是肥胖的罪魁祸首外，碳水化合物的热量是真的会增加体重，许多人采用这种低碳水化合物减肥法会瘦，可能是因为减少了热量。美国的一些专业营养师承认，这个减肥法在第一阶段，的确会急速减重。
但是阿金博士所称“酮态”的生理状态，却没有足够的证据证明可以抑制食欲。而且“酮态”也会带来恶心、脱水等其它的反应。
你应该尝试吗？
这个方法的短期效果，几乎是被证实的：今天你不能拉上拉炼的裙子，下个月就可以穿上。但是这个方法很难维持长久，当你开始吃碳水化合物体重就开始回升。
假如你非不吃米饭、面包肚子就不饱，这个方法不太会让你饿着，而且也可以大大方方吃肉。
但是这个方法有个阴影：无论哪一种饮食，只要提供无限制的饱和脂肪和高胆固醇的食物，都是危险的，这会增加心脏病和某些癌症（如乳癌）的危险性，美国白宫健康顾问、心脏病学家欧宁胥（Dean Onish）就批评这种减肥法，“卖书给民众让他们知道牛排和蛋是健康的食物，是个很棒的方法，但这些东西毕竟不是啊！”
鉴于阿金博士减肥法广受欢迎，美国农业部（UADA）不得不以体组成、营养均衡与否等科学方法，检视这种减肥法。结果发现所谓的“酮态”的状态，会带出大量的水分，造成身体脱水，只要减肥期一结束，多喝水体重就会回升。
美国农业部最近警告，阿金博士的减肥法缺乏有力证据证明。
区域（The zone）减肥法
生化学家巴里．席尔斯（Barry Sears）博士发展出一种高蛋白质、低碳水化合物的饮食法，他说这可以让你的荷尔蒙平衡，并带你进入一个愉悦的状态，称为区域（the Zone）。席尔斯宣称，一旦你到达了这个“区域”，自动可以无挨饿减肥，而且他还说，你的心智将会更加敏锐，并减少感冒、过敏等疾病的困扰。
理论基础
根据席尔斯的说法，碳水化合物会升高血糖，血糖又会导致高胰岛素和肥胖，所以要减掉肥胖，就要从这一系列的连锁反应，包括胰岛素、血糖、脂肪着手，这些他称为“超级荷尔蒙”。这出戏码直接和你每天吃的食物有关，所以每天在正确的时间，消耗正确份量的碳水化合物、蛋白质和脂肪，就能减重。
国小老师丹妮丝．何威，就遵守席尔斯的建议，每4～5小时就吃东西，但不吃任何白色的东西，包括通心粉、米饭、面包，而且戒掉最爱的巧克力，一年减掉20磅（约10公斤）。
谁用这种方法？
女星珊卓布拉克、超级名模辛蒂克劳馥。
如何到达“区域”？
席尔斯说吃东西必须缓慢，而且有一定的比例，“宛如静脉注射”，他设定一个包括碳水化合物、蛋白质和脂肪的系统，你可以分配到一天三餐和两次的点心。每一餐中，碳水化合物降至占总热量的40％（正常是是55～60％），蛋白质和脂肪占30％，这种饮食法热量约1700卡。
席尔斯只推荐低油的蛋白质、富含纤维的碳水化合物，和单元不饱和脂肪。他剔掉的菜单大多都是面包、米饭、通心粉、胡萝卜、玉米、豌豆、马铃薯、香蕉、葡萄干、木瓜、果汁、冰淇淋、蜂蜜和糖。
会发生什幺事？
大部份美国的营养师都认为，升高的胰岛素并不会导致过胖，事实上，没有理由认为肥胖一定因为碳水化合物，除非那个碳水化合物是高热量的食物。
席尔斯复杂的荷尔蒙理论只有少数的科学证据支持，许多美国营养师认为，如果你真的靠这个方法瘦下来，只是因为你摄取比较少的热量，而非到达了那个“区域”（The Zone）。
你应该尝试吗？
如果你愿意花时间了解“区域”减肥法中可以吃的饮食，这个方法或许适合你。除了一些无乐趣的饮食法（还记得“静脉注射”吧！），席尔斯还是推荐了许多健康饮食，你可以吃瘦的鸡肉、鱼肉，充足的蔬果和燕麦粥。
如果你有肝、肾方面的疾病，不要追随这种减肥法，因为蛋白质会增加肾脏负担，过去也有报告发现，高蛋白饮食会引发肝功能异常；如果你有心脏病或糖尿病，要尝试这种方法前，也先请教你的医生。
血型减肥法
彼得．德戴蒙（Peter D'adamo）是一位知名的自然疗法医师，曾被美国自然医学会选为1990年度自然疗法医师。他提出的这个减肥法针对不同血型，提供不同的饮食，这种减肥法宣称可以减轻体重、减缓老化，也可以预防癌症及心脏病。
理论基础
大家都知道，如果你输了不同血型的血，可能会导致死亡。因为如果输错血，你的免疫系统会产生抗体，去抵御外来的血球，致使你的血球聚集在一起，或是“黏”在一起，这会很快地导致器官衰竭，甚至死亡。
但是很少人知道，食物也会影响血液凝结，尤其是外源凝结素（lectin）。根据这个减肥法的作者彼得．德戴蒙的理论，如果人们吃错血型的食物，会产生很多问题，包括心脏病及癌症，都是因为血液凝结之故。
谁用这种方法？
除了被许多主流的营养师、药师引用之外，德戴蒙这本《吃对血型（Eat Right For Your Type）》是一本畅销书，之后还有许多相关的书籍出版。
你必须做什幺？
O型：可以吃肉、鱼、蔬果；忌吃小麦类、玉米、奶制品和柳橙；适合有氧运动。
A型：可以吃蔬菜、豆腐、黄豆制品、海鲜、谷类、豆类、水果；忌吃肉类、菜豆、扁豆和谷类；适合温和的运动，可以透过冥想，释放压力。
B型：可以吃肉类（但不能吃鸡肉）、谷类、豆类、蔬菜及水果；忌吃玉米、扁豆、花生、芝麻和小麦类食物；适合规律性的运动，如健走、游泳。
AB型：可以吃肉、海鲜、豆腐、豆类、谷类和蔬果。应该限制红肉、菜豆及扁豆和玉米。可以从事一些轻松、缓和的运动。
会发生什幺事？
这种减肥法可以降低体重，只是因为这种饮食法限制了洋芋片、棒棒糖、甜甜圈等垃圾食物，也限制了饱和脂肪的摄取，大部份的人都会改正某些饮食习惯，但无关血型。
但他的食谱热量高低不定，如一份血型AB型的菜单，今天只有1000卡，明天可能就有2000卡，而且建议一些非常难买到的食物。更糟的是，如果全家有不同血型，做起饭来真是极大的挑战。
你应该尝试吗？
科学上对于血型和外源凝结素的关连，只是在研究阶段，还未及人体。
食物并不被认为那幺影响血流，一个健康的身体，在食物的外源凝结素影响健康前，应该就可以破坏掉，澳洲营养师史匹特（Speed）认为。
这种饮食法也有隐藏的危机。如O型的人被限制吃乳制品，这会增加骨质疏松的危险，因为低脂的乳制品，仍是钙质、必须脂肪酸（essential fatty acids）、蛋白质和维生素B2的来源。
铃木式减肥法
铃木正成是日本筑波大学体育系教授，花了20年研究出合并饮食与运动的铃木式减肥法，这种减肥法宣称可以在最短时间降低体脂肪，而且不易复胖，从此可以打造不容易发胖的体质。
理论基础
铃木正成减肥法中，肥胖的原因十分单纯，就是肌肉量减少和夜晚吃了高脂肪的饮食。
因为运动量不足，所以肌肉量减少，导致基础代谢率降低，人就容易发胖；晚餐如果吃了高脂的食物，血液中停留难以分解的脂肪，久了就成为体脂肪了。
铃木正成宣称，一天举哑铃15分钟，加上正确的饮食，12周体脂肪可减下5.2公斤、腰围减下7.9公分。
谁用这种方法？
《哑铃减肥》是一本畅销书之外，其后铃木正成又出版超过10本以上的相关书籍。
你必须做什幺？
铃木式减肥法必须同时搭配运动及饮食。
哑铃运动
铃木正成所推荐的哑铃，女性在0.5～2公斤、男性1.5～3公斤之间，运动时间在早晨或夜晚就寝前最有效果，一套完整的运动有12个动作，约花15分钟，其中最基本的3分钟课程是：
上举运动：半蹲，将哑铃从耳边举起，直到顶端，换边再做一次。
开阖运动：微微前倾，双手开阖直到腋下收紧，动作时固定将手背往内侧弯曲。
双手摆动运动：半蹲，前倾、腹部用力，将手肘伸向身体最远处，上下摆动。
饮食
早餐、午餐、晚餐都照常，但晚餐不能吃任何油炸、油炒的食物，睡前三、四小时，不能吃任何东西。
会发生什幺事？
日本香川大学助教授松尾达博参与减重实验的过程中发现，要从事这项运动要有强大的意志力，一般人很容易中途放弃。
而且他认为，这项减肥法中，就寝前不吃东西，与夜晚不吃油腻食物，对减重的功劳较大，否则光靠哑铃运动很难成功减重。
你应该尝试吗？
在国内减肥门诊中，肌力运动并非运动处方的主角。
台湾肥胖医学会秘书长黄国晋表示，减肥门诊所开立的运动处方，一开始会建议有氧运动（健走、慢跑、游泳等）消耗脂肪，之后会视身体变化，搭配肌力运动（哑铃运动即是），以防止减重的过程中减掉过多肌肉。
黄国晋医师认为，如果天候不佳，可以在家里进行这种哑铃运动，平日还是选择有氧运动，减重效果较好。
优酪乳减肥法
优酪乳减肥法是号称最便宜、所需时间最短的减肥法。
据传闻，要减重3公斤以下，必须连续实行3天优酪乳减肥，但若要减重5公斤以上，要连续喝优酪乳7天。
由于许多知名艺人采取此法而瘦下来，经媒体披露后，让许多人起而效尤。
理论基础：
从热量观点来看，喝低脂优酪乳一天仅仅有320卡左右，和正常人一天约摄取2000卡热量相比，少了非常多，的确有可能会瘦下来。
另外优酪乳有健胃整肠的效果，对有便秘习惯的人，可促进排便，因而减轻体重。
谁用这种方法？
艺人陶晶莹、郑怡。
你必须做什幺？
早餐只能吃新鲜水果，午餐和晚餐是250克的低脂优酪乳，如果饿了，可以吃低热量的水果或水。
结束减肥期后，不能马上吃油腻的食物，先吃流质的食物，如牛奶、稀饭后，再慢慢复食。
会发生什幺事？
“这种方法其实是一种半断食，”振兴医院营养师谢宜芳说，这段减肥期会非常饿。
你应该尝试吗？
近年来，有关优酪乳的新发现相当多，包括可以降低胆固醇、强化免疫系统，但是，却没有包括可以减轻体重。
这种方法短期内危险性不大，但是长期下来却有可能营养不良；而且如果你没有改变饮食习惯和生活形态，难保没有复胖的危险。
鸡尾酒减肥法
在诊所外面很多人在等待，他们似乎已经知道会等很久，所以已经事先准备许多报章杂志阅读，准备长时间抗战。
若不是挂着减肥门诊的招牌，还以为这里是响应不景气时代，餐厅推出“299吃到饱”的排队人潮。
忠孝医院减肥门诊医师刘伯恩自从发明鸡尾酒减肥法后，由于号称是懒人减肥法，因此大受欢迎，有许多艺人、主播也在此减肥。
理论基础：
鸡尾酒减肥法是以药物、饮食和运动多管其下的方式，帮助病人减肥。
用药方面，根据创始人刘伯恩出版的《鸡尾酒疗法减肥》，所用药物包括去过敏性药物、降血脂药和淀粉酵素抑制剂。
饮食方面，医师会发一张表格给病人，要求病人记录每餐所吃的食物，对照体重、腰围的变化。
在运动方面，刘伯恩医师则提出，同一种运动做久了，会产生运动抗耐性，让效果降低，所以会再建议另一种运动。
目前鸡尾酒减肥法已经发展到第三代，与前两代相比，加入更多天然的健康食品，刘伯恩医师说。
谁用这种方法？
艺人陆小芬、郭静纯、郁方、况明洁等。
你必须做什幺？
你先要有心理准备，由于求诊者众，你会得到很少的看诊时间、很长的等药时间。现场一位从台中上台北看诊的初诊病人表示，她早上8点就来了，看诊时间不到2分钟，但到下午接近6点还未拿到药。
而且你会拿到一大包药回家。每个人的情况不尽相同，现场一位病人的药包中，每一餐是7颗药，要照三餐吃，一次拿两星期的药。
也要提醒你，这里是自费门诊。初诊要做各种检查，所以挂号费是700元，加上两星期的药钱，一次接近3000元。
会发生什幺事？
可能会有效。
减肥医学会秘书长黄国晋分析，刘伯恩医师开的药是把药物的副作用（如食欲抑制）当主作用来减肥。
但是医界很多人认为，这种方法却是倒果为因。降血脂不可能会降低体重，应该是要降低体重，来降血脂。
你应该尝试吗？
有些医生担心，原本药的剂量是针对该病症进行的大规模实验，并非针对肥胖，所以并非毫无危险。
而且药物除了减重的“副作用”之外，也不可忽视其它的副作用。
但是记录下你吃什幺食物让你发胖，倒是值得采用的，许多营养师也如此建议。
减肥没有神丹，如果瘦下来是你的目标，回头看看你每天怎幺吃？怎幺动，答案就在里面。
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