吃肉减肥还治疗糖尿病？不能不信

    科学家发现一种新的脂肪，不但有助于减肥，还可以预防糖尿病、癌症，以后可以不用再对红肉、乳酪等食物避之唯恐不及了。

　　有一阵子牛肉、猪肉等红肉以及乳酪（起司）等乳制品被认为对人体有不好的影响，不如白肉来得健康；现在爱吃肉的人可以不用再忌口了，因为科学家发现这些食品中含有一种有益的脂肪酸，称为结合亚麻油酸(conjugated linoleic acid, 缩写为CLA)，可以帮助减肥，治疗糖尿病。

　　日前华盛顿举行美国化学协会大会(American Chemical Society Meeting)，会中共有3份CLA的临床研究报告，分别指出CLA有助于减肥，增进人体脂肪和肌肉的平衡发展，以及控制成年人糖尿病的病情。

　　威斯康辛大学派瑞拉教授(Michaek Pariza)邀请80位超重病患参与为期6个月的研究计划，他们利用控制饮食与运动双管齐下减重，但其中一半人在饮食中加进CLA，另一半则没有。节食结束后，大部分的人体重又再度上升，但是有服用CLA的人脂肪回复较少，但是留下来的肉是肌肉。

　　派瑞拉表示，一般重新恢复的体重中，大约75%是脂肪，只有25%是肌肉，但是服用CLA的病患却可以维持50:50的比率，这是相当惊人的比例，证明了CLA有助于体重控制。派瑞拉指出，他们的研究还显示服用CLA可以帮助病患节食，不会乱吃东西。

　　另一则研究来自挪威，一样是超重病患研究，他们没有进行节食，只是给60名病患其中一半服用CLA。结果他们的体重下降少许，12周内减少约2至3磅。计划主持人表示，这个数字看来不大，但在统计上来说是非常惊人的。

　　第三则则是美国印第安纳州普渡大学（Purdue University）所发表的研究，22名服用CLA的成人型糖尿病病患中，有三分之二在8周之后症状明显改善。主持研究的比乐瑞(Martha Belury)教授表示，能够找到医药的代用品，帮助控制甚至延缓病症的发展，是相当有益的一件事。

　　其实很多食物，像是乳制品、牛肉、肌肉、蛋、植物油中都有CLA这种天然脂肪酸存在，只是因为近年来农牧业及食品加工结构转变，人类所能从饮食中摄取到的CLA也大为减少。

　　美国农业部正积极研究生产CLA的方法，希望能让乳牛生产富含CLA的牛奶，或是让母鸡生出CLA的蛋等，让消费大众能吃得更健康。