碳水化合物可改善饮食的摄取量

    当增加蛋白质和脂肪的摄取时，许多坊间流行的饮食方式为限制碳水化合物的摄取量。一项USDA的研究调查报告显示含有较高碳水化合物的饮食其热量较低，并具有较高的营养性！再来，食用碳水化合物较多的成人其体重较有可能在正常范围内。

    大约有55％的美国成人为体重过重者或是肥胖，而其增加的人数比例在近20年内快速的增加。

    美国农业部门进行一项自1994到1996年的调查，调查个体的饮食摄取状况，其调查人数共有10014人。研究学者依照摄取碳水化合物的量将被调查者分为四个等级其分别为：少于30％，30-45％，大于45-55％和大于55％。

    研究中发现，这些摄取高碳水化合物的人们其身体质量指数较低。其摄取的食物中也含有许多必须的营养，例如：维他命A、胡萝卜素、维他命C、叶酸、钙、镁和铁等营养素。而较少摄取脂肪、饱和脂肪、胆固醇、钠、锌和维他命B12。