超市食品的新贵一族

    新春伊始，超市里也有了不少新气象。从来来往往忙忙碌碌的顾客的篮子里我们不难看出，现代人是越来越讲究吃了。而超市里食品货场的景致，套用一句老话，就是“百花齐放，百家争鸣”。在商品竞争如此激烈的今天，某些类型的食品正在超市中悄然崛起。这些食品新贵们的前景，被某网站总结成四八三十二个大字——“保健食品功能丰富、绿色食品继续走俏、方便食品前景广阔、美容食品风光无限”。

    俗话说，鱼与熊掌不可得兼。从前追求营养价值与保持食品美味似乎是一对冤家。然而眼下在超市里，却有不少既有营养，口味又诱人的食品。而这类型的食品又以儿童食品最为畅销。比如：许多品牌的果奶都推出了含铁、锌、钙离子及添加多种维生素的新产品，能帮助儿童健康成长，味道也很好。所以很快就受到家长和孩子的喜爱。而传统的果冻也被加入了各种维生素，更有消食健胃的新功效。在时兴吃清淡食品之后，带有维生素保健成分的所谓“补充”食品的时代正在到来。

    绿色食品涉及的产品很广，其中包括生物农业产品和没有施过化肥的蔬菜瓜果、不含任何防腐剂的罐头、在食品加工过程中减少营养成分损失的灭菌方法及保鲜保味的包装等。超市里最早带上绿色食品标志的是一些奶粉和罐头，而近一两年里，超市上最引人注目的变化，就是有了不用化肥和农药的“放心菜”。在转基因作物令消费者担忧之时，绿色的“纯种”食品越来越受到消费者的青睐。利用自然条件、采用多种农作物轮作肥田、天然方法杀虫、生物多样化等科学方法种植的农作物，也能满足市场的需求，但价格偏高一直是阻碍其扩大市场的障碍。

    随着人们生活节奏加快，方便食品的市场前景更加广阔，而且种类愈加丰富。狭义的方便食品继方便面后又出现了方便米线、方便饭等，另外超市里的各种速冻食品，可用多种方法加热，很适合单身或家庭食用。牙膏式果酱、喷管式食油等则为外出提供了更多方便。除此以外，越来越火的主食厨房、热卖熟食其实也是超市方便食品顺应时代需求发展而来的“旁系亲戚”。同时这类的“旁系”正以惊人的速度增加着。

    由于来超市光顾的多为女性，故此超市中的美容食品像雨后春笋一样冒了出来。据悉，一家研究与咨询公司对法国人进行了一次抽样调查，被调查的妇女中，有68%的人表示对能够美化皮肤的食品“感兴趣”。美国人、尤其是日本人已经是美容食品的虔诚信徒了。在中国超市里，不少厂家看准了时机，将传统食品与美容相联系，比如加入了芦荟果粒的酸奶、有减肥功效的饼干等。当然也包括了林林总总的减肥茶、减肥冲剂什么的。总之食品一沾上“美容”两个字，就会身价百倍。说“减肥食品风光无限”那是再恰当不过的了。