C.A.亨斯克公司(C.A.Henschke & Co)酒

C.A.亨斯克公司(C.A.Henschke & Co)

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斯蒂芬与普鲁·亨斯克(StephenandPrueHenschke)的优质红葡萄酒拥有令人钦羡的名望。格雷斯山(HillofGrace)和埃德利斯通山(MountEdlestone)的葡萄酒可以归为世界上最好的席拉思酒(Shiraz)的行列，前者是用约有130年历史的葡萄酿制而成的，是世界上最“古老”的席拉思。亨斯克在白葡萄酒方面名气稍逊，但实际上具有同样的魅力。
公司是由约翰·克里斯提恩·亨斯克(JohannChristianHenschke)创立的。1841年，他从西里西亚(当时属于德国，现在属于波兰)迁到了靠近贝坦尼(Bethany)的地方定居。后来他在当时叫北莱茵而现叫基内滕(Keyneton)的地方买下了一块地皮。据记载他在北莱茵建立卢业时，仍然住在贝坦尼，穿梭于曲地之间。除了小麦，他还种一些葡萄来酿酒给自己饮用。他在1960年代中期酿出了第一批葡萄酒，第一次卖酒是在1868年。
后来保罗·哥特哈德·亨斯克(PaulGotthardHenschhke)继承父业，第三代保罗·阿尔弗莱德(PaulAlfred)在20世纪初期接手。原先葡萄栽培仅是副业，但由于强化葡萄酒的需求不断增加，葡萄栽培和酿酒越来越重要。同时，为财政稳定起见，他们购入了新的土地。
第四代的赛里尔·亨斯克(CyrilHenschke)把轻清葡萄酒的生产推到前沿。赛里尔辞了在哈地斯(Hardy)的工作之后，决定继续接受生产轻清葡萄酒的挑战而逐步停止强化葡萄酒的生产。尽管葡萄酒质量不错，在德国、南非和加利福尼亚的调查也都有利，但销售成绩不太理想。
现在的一代，斯蒂芬和他的葡萄园艺师妻子普鲁则没有碰到这些麻烦。由于他们的葡萄酒信誉卓著，款式受欢迎，所以拍卖时常常开出最高的价格，而顶级酒则只在最严格的配额时才有供应。
酿酒用的葡萄大部分来自自己的葡萄园，这使质量能够控制。主要的森美戎葡萄园在艾登谷(EdenValley)。这是个长期的有系统的葡萄园。有系统指他们按一定的方法而不是时髦来行事。葡萄历经了寒冷的天气后，就开始在不锈钢筒中进行低温发酵。在此过程中，发酵的葡萄汁会转移到大酒桶里，比传统的酒桶要大，这给葡萄酒以更为敏妙的橡木味。大约一半用的是新酒桶。

摘自饮食品网